RETETE DE PRAJITURI


PRAJITURA DIN FOI CU SMANTANA SI CREMA DE LAMAIE

Ingrediente: 750 ml lapte, 250 grame margarina Unirea, 7 oua, 12 linguri zahar pudra, 12 linguri ulei, 5 linguri smantana, 4 cani faina, 4 pliculete zahar vanilat, 3 lamai, 1 portocala, foi cu smantana, lapte, 2 pliculete bicarbonat de amoniu, 40 ml esente (rom, vanilie, lamaie, portocale).

Foi cu smantana

Foile:
Se bat ouale cu putina sare, se adauga zaharul pudra, uleiul (treptat), smantana, coaja de portocala, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si se continua operatia pana ce compozitia devine “pufoasa”.
Se pune faina putin cate putin, pana cand aluatul va fi nisipos. Se impart in 4 parti egale si se coc pe fundul tavii de aragaz (tapetata cu faina), la foc potrivit, cate 10 minute fiecare.

Crema:
8 linguri faina se amesteca cu o cana si jumatate zahar, jumatate din lapte (pana se omogenizeaza), apoi se adauga restul de lapte. Se fierbe la foc mic pana devine o ciulama. Se lasa la racit.
Margarina Unirea pentru creme se freaca spuma cu zaharul vanilat (in aceeasi directie si la temperatura camerei), se adauga crema racita (treptat), coaja de lamaie si zeama.

Foile vor fi umplute cu aceasta crema (in mod egal), apoi pudrate cu zahar vanilat.

Reteta trimisa de Diana Bratosin.



RETETA PRAJITURA BUDAPESTA

Ingrediente: 750 ml lapte, 3 cani faina, 50 grame ciocolata, 3 linguri cacao, 10 oua, 7 linguri ulei, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, 250 grame margarina Unirea (pentru crema), 2 cani zahar tos, 3 linguri zahar pudra, 6 linguri orez pudra, 1 pachet praf de copt, nuca de cocos, lamai, 40 ml esente (rom, vanilie, lamaie, portocala).

Prajitura Budapesta

Blatul:
Se face un blat: se bat 7 albusuri bezea tare (si un pic de sare) cu 1/2 cani zahar, se adauga galbenusurile treptat (dupa ce au fost frecate cu 7 linguri ulei), apoi praful de copt stins in zeama de lamaie, coaja de lamaie, iar la urma faina “in ploaie” amestecand de sus in jos.
Se tapeteaza tava de aragaz cu ulei si faina, se incalzeste cuptorul la 220 grade, apoi se da blatul la copt 150 grade timp de 25 – 30 de minute.

Foile:
Se face un aluat nisipos care va fi impartit in 2 parti egale din: 3 oua se amesteca cu un pic de sare, apoi se adauga zaharul 6 linguri, cacao 3 linguri, bicarbonatul de sodiu (stins in zeama de lamaie), faina, si se framanta cateva minute pana se desprinde de degete. Se coc 2 foi pe fundul tavii 10 – 15 minute amandoua (in acest timp se face crema).

Crema:
6 linguri de orez se amesteca cu 750 ml lapte cu o cana de zahar, se pun la fiert la foc mic pana devine ca o ciulama, apoi se adauga zaharul vanilat, 100 gr nuca de cocos, margarina Unirea pentru creme, si se amesteca energic cateva minute. Se da deoparte si se adauga coaja de lamaie si putina zeama de lamaie (dupa gust).

Asamblarea prajiturii:
Peste o foaie maro se pune jumatate din crema (calduta nu rece) blatul, restul de crema, foaia maro. Deasupra se glazureaza cu ciocolata topita pe baie de aburi si 50 grame nuca de cocos

Micul secret al retetei – Blatul (nu se uita la cuptor in primele 20 minute).
VA ASIGUR CA E DELICIOASA! (mai ales dupa 24 ore)
POFTA BUNA!

Reteta trimisa de Diana Bratosin.

  • Bicarbonat de sodiu 1 lingurite
  • Cacao 3 linguri
  • Ciocolata 50 grame
  • Esente (de rom, vanilie, lamaie, portocale…) 40 ml
  • Faina 3 cana
  • Fructe Lamai
  • Lapte 750 ml
  • Margarina Unirea pentru creme 250 grame
  • Oua 10 buc
  • Praf de copt 1 pachet
  • Ulei 7 linguri
  • Zahar pudra 3 linguri
  • Zahar tos 2 cana
  • Zahar vanilat 4 pliculet

Alte ingrediente:nuca de cocos, 6 linguri orez pudra(dat la masina de cafea), coaja de lamaie



PRAJITURA CU NUCI CICI

Ingrediente: 3 cani nuci prajite, 7 albusuri, 7 linguri zahar, 7 linguri nuca macinata, 3 linguri faina, 1 plic praf de copt, 500 frisca lichida, 2 pachete de crema de ciocolata la rece, 1 jumatate de kg de biscuiti simpli, 2 esente de rom.

Ungi o tava cu unt si adaugi nuca prajita si acoperi toata suprafata tavii. Pregatesti blatul din 7 albusuri batute cu 7 linguri de zahar, 7 linguri de nuca nmacinata, 3 linguri de faina si praful de copt si il torni peste nuca in tava si il dai la cuptor. Cind s-a copt blatul il rastorni si pui peste el dupa ce sa racit crema de ciocolata.

Intr-un bol pui 2 cesti de cafea calduta cele 2 esente de rom si inmoi biscuiti care se aseaja peste crema de ciocolata. Cele 7 galbenusuri se freaca cu 7 linguri de zahar si 3 linguri de apa se pun pe baie de abur, apoi le fierbi pina se ingroasa putin. Cand s-a racit o amesteci cu frisca batuta, amesteci bine si o pui peste biscuiti. O dai la rece pentru 5 ore.

Pofta buna. Aceasta prajitura este prima mea prajitura facuta de mine si sunt mandra de asta.

Reteta trimisa de Petruta Ignat.