RETETE DE PRAJITURI


RETETA DE PRAJITURA CU PORTOCALE

Ingrediente: 6 oua, 2 portocale, 200 g zahar, 1 lingurita praf de copt, 300 g faina, 150 ml ulei.

Se separa galbenusurile oualelor de albusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Intr-un vas mare se pun galbenusurile impreuna cu zaharul, se amesteca bine, apoi se incorporeaza treptat o parte din faina, praful de copt, coaja rasa de la o portocala, sucul stors din cele 2 portocale, uleiul, restul de faina, amestecand in continuu, iar la sfarsit, se adauga albusurile batute spuma si se omogenizeaza.

Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei, tapetata cu faina, se baga la cuptorul, in prealabil incalzit si se lasa pana se rumeneste. Prajitura se verifica daca e coapta, introducand o scobitoare perpendicular pe aceasta si apoi se scoate: daca scobitoarea e curata, fara resturi, compozitia s-a copt si se poate scoate din cuptor, dupa care se lasa la racit, la temperatura camerei si se taie felii.

Daca doriti, se poate presara zahar pudra, deasupra.



RETETA DE COZONAC SIMPLU CU NUCA

Ingrediente: 500 g faina alba, 1 plic de drojdie, 2 pliculete de zahar vanilat, 1 lamaie, 2 oua, putina esenta de rom, 400 – 500 ml lapte caldut, 400 g nuca macinata, 300 g zahar, 3 – 4 linguri de ulei, 1 lingurita de sare. Reteta este pentru 2 cozonaci.

Intr-o oala mare se pune faina, drojdia si se omogenizeaza. Se adauga un ou intreg, coaja rasa de la o jumatate de lamaie, putina esenta de rom, sarea si se toarna treptat laptele caldut pe masura ce se framanta aluatul. Cand are consistenta necesara, se pune treptat ulei in palma si se framanta minim 30 de minute. Se lasa o ora – o ora jumate la dospit cu un praf de faina deasupra, la loc caldut, nu langa flacara.

Intr-un castron se pune zaharul, nuca, zaharul vanilat si se omogenizeaza. Dupa ce a crescut aluatul, se imparte in doua bucati egale si se intind cu ajutorul unui sucitor pe o suprafata lemnoasa presarata cu faina. Pe aluat se intinde jumatate din cantitatea de nuca din castron si se ruleaza. La fel si cu cealalta jumatate de aluat.

Intr-o tava unsa in prealabil cu foarte putin ulei se pun cozonacii si se lasa 10 – 15 minute la crescut. Intr-o farfurie se bate un ou intreg cu o furculita, apoi se ung ambii cozonaci. Se introduc la cuptorul in prealabil incalzit, la foc mic, pana se rumenesc. Cand se scot din cuptor se uda cu putina apa rece uniform si se acopera cu un prosop mare de bucatarie. Se lasa la racit.

Se serveste ca atare sau cu un pahar de lapte.



RETETA DE PRAJITURA SIMPLA CU CIOCOLATA

Ingrediente: 400 g faina, 400 g zahar, 4 linguri de cacao de calitate, 1 praf de sare, 1 lingura de bicarbonat de sodiu, 6 linguri de ulei, esenta de vanilie, 400 ml apa, 1 jumatate de ciocolata mica de menaj, 1 jumatate de lamaie, nuca de cocos.

Intr-un bol se pun faina, zaharul, bicarbonatul de sodiu, cacaoa si se amesteca. Se adauga in mijlocul compozitiei zeama de lamaie, 4 linguri de ulei, esenta de vanilie, dupa gust, si treptat, apa, in timp ce se omogenizeaza.

Intr-o tava unsa in prealabil cu putin ulei se toarna compozitia si se da la cuptorul in prealabil incins, la foc potrivit, aproximativ 30 – 40 de minute sau pana ce scobitoarea introdusa in compozitie iese curata. Apoi se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Intr-o oala se pun 2 linguri de ulei impreuna cu ciocolata si se amesteca, la foc mic, pana se topeste, apoi se toarna peste prajitura racita.

Dupa ce si glazura s-a racit, deasupra, daca doriti, se poate presara nuca de cocos.