RETETE DE PRAJITURI


RETETA DE TURTE CU MIERE

Ingrediente: 550 g faine, 250 g miere, 150 g unt sau margarina, 125 g zahar pudra, 50 ml lapte, o lingurita cu varf amoniac alimentar (10 g), o lingurita rasa scortisoara macinata, 2 – 3 cuisoare pisate fin.

Mierea se cantareste direct in castronul in care se va lucra (dupa ce s-a luat greutatea castronului), se adauga untul sau margarina moale, condimentele, laptele, apoi se pune faina impreuna cu amoniacul si se amesteca cu lingura, pana cand se incorporeaza toata.

Se lasa la rece, de seara pana dimineata, acoperit cu o foaie de nailon. Se ia apoi o bucata din aluat, si pe o foaie de nailon, presarata cu faina, se intinde in foaie de 3 – 4 mm grosime, care apoi se taie cu forme speciale de turte (ursuleti, papusi, stelute, etc.) trecute bine prin faina (sa nu se prinda aluatul de ele). Turtele se aseaza in tava cu o distanta de 3 cm intre ele. Se coc la foc mijlociu, 8 – a0 minute; dupa 6 – 7 minute, se intoarce tava, daca cuptorul nu coace uniform. Turtele vor fi rumenite in maro deschis.

Cand toate sunt coapte, se aseaza una langa alta pe o foaie de nailon. Se freaca zaharul pudra cu o lingurita de apa fierbinte si cu o lingura cu zeama de lamaie (15 ml) pana cand se topeste, apoi, cu o pensula se ung repede toate turtele. Pe masura ce se ung, se presara cu bomboane colorate, mici, cat gamalia acului si, apoi se lasa sa se usuce. Se pot orna numai cu glazura alba facuta dintr-un albus, 140 g zahar pudra si o lingura cu zeama de lamaie. Glazura se poate imparti cand este gata in 3 – 4 parti; fiecare se coloreaza cu alta culoare vegetala, adaugata numai cu varful scobitorii, deoarece coloreaza intens (cu scobitoarea se amesteca albusul). Albusul se pune intr-un cornet din hartie velina, al carui varf se taie atat cat sa intre in el un bat de chibrit; se traseaza diferite ornamente din linii sau puncte, dupa imaginatie, combinate cu mai multe culori. Punctele se pot face numai cu varful scobitorii, inmuiat in albus. Se lasa sa se usuce.

Retete de prajituri:

2 de comentarii la “TURTE CU MIERE”

  1. Nory says:

    E mult timp de cand caut o reteta de turta dulce dar… pufoasa !!!!!!!!!!! Asta o fi ???!!!??? ca d’alea de-ti rupi dintii ‘n ele nu prea mai imi da …m-dintii !!!!!!!!! Mersi oricum !!!!!!!!!!!

  2. Evy says:

    e nimic pe langa ce-mi face mama

Trimite un comentariu