RETETE DE PRAJITURI


PRAJITURA KREM A LA KREM

Blatul: 6 oua, 6 linguri de zahar, 1 plic (80 g) crema de ciocolata.
Crema: 200 ml smintina dulce rece, 200 ml lapte rece, 1 plic (80 g) Crema de vanilie.
Glazura: 2 linguri apa, 2 linguri zahar, 2 linguri brandy, 100 g ciocolata, 100 g unt.

Pentru blat, se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea, apoi se adauga cate un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfarsit se adauga praful crema de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30 – 45 de secunde), cat sa se omogenizeze.

Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau asternuta cu hartie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25 – 30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca este copt. Se lasa la racit.

Pentru crema, se pun intr-un bol smantina, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider.

Pentru glazura, se infierbanta apa, se adauga zaharul, amestecand. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecand pana se topeste si untul. Se lasa la racit.
Cand a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore, apoi se portioneaza.