RETETE DE PRAJITURI


PRAJITURA AMANDINA

Blatul: 10 oua, 300 g faina, 200 g zahar, 30 ml ulei, 50 ml apa, o lingura de nuca macinata, 1 lingura de zahar ars stins cu o lingura apa, 1 praf de copt.
Crema: 1 pachet de unt sau margarina, 200 g zahar, 200 g cacao, esenta de rom.
Siropul: 1 cana de apa, 1 cana de zahar, coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie, esenta de rom.
Glazura: ciocolata, 2-3 linguri de apa, cacao cernuta, esenta rom.

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul, apoi galbenusurile se amesteca cu zaharul ars, nuca, uleiul, apa, apoi se incorporeaza in albusuri, apoi faina se pune in ploaie, mestecand usor, se unge o tava cu ulei, apoi se preasara faina si se pune la copt.

Pentru crema, se freaca untul bine, incorporand usor zaharul; se freaca in continuare pana nu se mai simte zaharul, se adauga cacaua si se amesteca pana i se da o consistenta pastoasa si omogena. Se adauga esenta rom.

Pentru sirop, se fierb toate pana se leaga apoi se lasa la racit.

Pentru glazura, se topeste pe foc zaharul cu apa si la sfarsit se adauga cacao sau ciocolata rasa; dupa preferinte se adauga rom.