PRAJITURI, RETETE DE PRAJITURI

PRAJITURA ALBA CA ZAPADA

Ingrediente: 200 g ciocolata alba,  250 g zahar, 1 ou, 1 pachet de unt, 1 l lapte, 1 plic zahar pudra, 1 cana de gris, 3 linguri de miere, 1 lingurita amoniac, 1 lamaie, faina cat cuprinde.

Se pune 1 ou impreuna cu 30 g unt, 150 g zahar, 3 linguri de miere si 3 linguri lapte intr-o oala la bain-marie si se amesteca pana se omogenizeaza totul. Se ia de pe foc, se adauga faina si amoniacul stins cu o lingurita de otet si se amesteca pana iese un aluat care se poate intinde. Se imparte aluatul in trei si se intind trei foi cat mai subtiri. Se coc foile pe dosul unei tavi, la foc mare. Laptele ramas se fierbe impreuna zaharul vanilat si cana de gris, amestecand continuu, dupa care se lasa sa se raceasca.

Se freaca untul cu 100 g de zahar pudra pana se face spuma. Dupa ce s-a racit grisul se amesteca cu compozitia de unt apoi se adauga zeama de la o lamaie si se amesteca bine pana se omogenizeaza totul. Se umple foile cu crema si se pun la frigider pana a doua zi.

Pentru glazura se topeste ciocolata impreuna cu o lingura de unt la bain-marie, apoi se intinde uniform deasupra prajiturii si se lasa sa se raceasca.

PRAJITURA AMARUIE

Ingrediente: 1 lingura faina, 1 lingurita scortisoara macinata, 2/3 cani zahar, 1 lingurita coaja de lamaie, 1 cana (120 g) migdale macinate, 2 albusuri, 1/4 cana pudra de cacao.

Se bat albusurile spuma si se adauga jumatate din zahar, pana cand zaharul se dizolva si amestecul se ingrosa.
In alt castron se pun ingredientele uscate si anume: faina, amidonul, restul de zahar, scortisoara, lamaia si migdale.
Albusurile batute se amesteca cu ingredientele uscate, pana cand devin un aluat moale.
Se ia o lingura de amestec si se modeleaza sub forma de bila, toate bilele modelate se pun pe o tava cu hartie de copt, se lasa un pic de loc intre ele si se da de o parte timp de 1 ora, fara a se acoperi, apoi se presara peste ele cacaua pudra.

Se coc la 180 grade timp de 15 – 20 min.

PRAJITURA CU GEM

Ingrediente: 1 borcan cu gem de caise (400g),  2 cani de faina (200g), 1 cana ulei, un pahar vin rosu, 3 linguri zahar vanilat, un pahar cu zahar, 1/2 lingurita de bicarbonat, 1 praf de copt, lamaie, nuca.

Toate amestecate si puse la foc pana da in clocot. Se pune la racit.
Dupa ce s-a racit, se pun 2 cani (200ml) cu faina, una cana ulei, esente, arome, un praf de copt si 1/2 lingurita de bicarbonat stinse cu lamaie. Se pun 3 linguri cacao si o mana buna de nuci date prin mixer. Apoi se adauga crema racita. Se unge tava de aragaz si se pune la copt cam 20 de minute. Se scoate, se pune o bezea pe deasupra din 5 albusuri si 3 linguri de zahar vanilat. Peste bezea se pune o mana de nuca data prin mixer. Se baga la cuptor pentru 5 minute.

Se scoate si se portioneaza patrate sau rombulete.
Pofta buna!

Reteta trimisa de Stan Jana.