RETETE DE PRAJITURI


RETETA GOGOSI DIN IAURT

Ingrediente: 200 g iaurt, 150 g faina, un ou, un varf de lingurita sare, coaja rasa de la 1/2 lamaie, o lingurita rasa praf de copt sau bicarbonat.

Iaurtul se amesteca bine cu oul intreg, sarea si coaja de lamaie, apoi se adauga faina, amestecata neaparat cu praful de copt; se bat cu lingurita, numai pana se incorporeaza toate. In timp ce se prepara aluatul, se pune pe foc (dar nu direct pe flacara) o tigaie sau o cratita de 1 l cu 1/2 l untdelemn, sa se infierbante. Gogosile trebuie coapte imediat, deoarece prin combinarea prafului de copt din faina cu iaurtul se degaja bioxid de carbon care va face sa creasca aluatul; daca se asteapta prea mult, compozitia fiind moale, praful de copt se descompune repede, bioxidul de carbon se pierde si gogosile nu vor mai creste.

Se pune o bucatica de aluat, cat un bob de porumb in untdelemn si daca acesta iese la suprafata si se rumeneste imediat, se pot pune gogosile. Se ia cate o lingurita cu varf, numai din marginea aluatului (fara sa se mai amestece in compozitie) si se lasa sa cada in fiecare ochi al tigaii sau in cratita. Daca se coc in cratita, se pun atatea cate incap, neinghesuite. Se coc cate 2 – 3 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc. Gogosile nu vor fi rotunde, ci colturoase, de marimea unei piersici mijlocii. Din aceasta compozitie rezulta circa 24 de bucati. Se pudreaza cu zahar cu vanilie si se servesc calde.

Ca gogosile sa se puna mai usor (sa nu curga din lingurita, compozitia fiind moale), compozitia se ia cu o lingurita de masa (numai pana la jumatatea ei). Lingura nu se umple, deoarece daca sunt mai mari, gogosile vor ramane necoapte la mijloc.