RETETE DE PRAJITURI


COVRIGEI BRETZEL

Ingrendiente: 500 g faina, 50 g unt, 270 ml apa calduta, 25 g drojdie proaspata, 10 g sare, 10 g zahar, 3 lingurite bicarbonat, 1 ou, mac, sare, susan.

Se topeste drojdia si zaharul in 100 ml apa calduta. Se lasa la dospit pana se formeaza o spuma densa deasupra. Se cerne faina, se adauga untul topit si racit, sarea (topita in 50 ml apa calduta), apoi se toarna si drojdia, se framanta un aluat elastic si fin.

Dupa ce a crescut acest aluat (circa o ora) se formeaza bretzel-urile. Dupa ce s-au modelat se lasa la crescut circa 15 minute.

Intre timp se pune o oala cu apa la fiert, cand incepe sa fiarba apa se adauga cele 3 lingurite de bicarbonat, apoi se fierbe fiecare bretzel cate 30 secunde pe fiecare parte. Dupa ce s-au fiert toti se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ingredientele sunt pentru circa 10 covrigei bretzel. Va dorim pofta buna!



RETETA DE GRIS CU LAPTE

Ingrediente: 1/2 l lapte, 30 g zahar, 30 g gris, coaja de lamaie sau zahar vanilat.

Intr-o craticioara de 1 l se pune laptele, impreuna cu zaharul vanilat (1/2 lingurita) sau putina coaja rasa de lamaie. Cratita se aseaza pe foc mic (dar nu direct pe flacara, caci laptele se afuma repede) si, cand laptele da in clocot, se adauga grisul in forma de ploaie, amestecand intr-una, ca sa nu se formeze cocoloase; se lasa sa fiarba 9 – 10 minute. Grisul este moale, dar daca se raceste putin, se va ingrosa. Daca se pun 40 g gris, compozitia va fi mai consistenta.

Grisul se toarna cald in farfurioare de compot sau in cupe de sticla si se serveste cald sau rece, cu sirop de zmeura, dulceata, gemuri, jeleuri, sirop de zahar ars, sau simplu, presarat cu zahar si vanilie sau scortisoara. Siropul, dulceata sau gemul se adauga numai la servire, altfel acestea se vor dilua la caldura grisului si vor colora dezagreabil preparatul.