PRAJITURI, RETETE DE PRAJITURI

PLACINTA CU DOVLEAC

Pentru blat: 5 oua, 20 linguri ulei, 20 linguri lapte (sau apa), 12 linguri faina, 1 pachetel praf de copt, 1 lingurita zahar.

Se separa galbenusurile de albusuri, intr-un vas se amesteca cele 5 galbenusuri impreuna cu ingredientele de mai sus. In alt vas cele 5 albusuri se bat spuma tare, apoi se amesteca usor (cu lingura) cu compozitia de mai sus.

Compozitia pentru blat este de consistenta smantanii.
Se unge tava si se tapeteaza cu faina. Se imparte compozitia rezultata, in doua parti. Se aseaza in tava- prima parte din compozitie, se pune repede umplutura dorita , iar deasupra, cealalta jumatate din compozitie. Se coace la foc mic.

Pentru umplutura: 1 kg dovleac, curatat de coaja si seminte si apoi cantarit, 100 g unt, 50 – 100 g zahar, vanilie.

Dovleacul se rade prin razatoarea cu gauri mari, intr-o cratita de 2,5 l apoi se adauga zaharul si untul si se lasa acoperit, la foc mic (pe un disc de metal), amestecand din cand in cand. Cratita se poate introduce in cuptor, acoperita, amestecand si aici, din cand in cand, ca dovleacul sa nu se prinda de cratita. Va fi gata in circa 30 – 40 de minute (si zeama va scadea). Apa nu se pune deloc. Cand se ia de pe foc, se amesteca cu zaharul vanilat (1 plic). Dupa ce s-a tinut la rece, se intinde umplutura uniform in tava, se niveleaza cu, cutitul (grosimea 2 – 3 cm) si, apoi se aseaza cealalta jumatate din compozitie peste ea. Se pudreaza cu zahar si se taie in patrate.