PRAJITURI, RETETE DE PRAJITURI


AMANDINA





AMANDINA

Blatul: 10 oua, 300 g faina, 200 g zahar, 30 ml ulei, 50 ml apa, o lingura de nuca macinata, 1 lingura de zahar ars stins cu o lingura apa, 1 praf de copt.
Crema: 1 pachet de unt sau margarina, 200 g zahar, 200 g cacao, esenta de rom.
Siropul: 1 cana de apa, 1 cana de zahar, coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie, esenta de rom.
Glazura: ciocolata, 2-3 linguri de apa, cacao cernuta, esenta rom.

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul, apoi galbenusurile se amesteca cu zaharul ars, nuca, uleiul, apa, apoi se incorporeaza in albusuri, apoi faina se pune in ploaie, mestecand usor, se unge o tava cu ulei, apoi se preasara faina si se pune la copt.

Pentru crema, se freaca untul bine, incorporand usor zaharul; se freaca in continuare pana nu se mai simte zaharul, se adauga cacaua si se amesteca pana i se da o consistenta pastoasa si omogena. Se adauga esenta rom.

Pentru sirop, se fierb toate pana se leaga apoi se lasa la racit.

Pentru glazura, se topeste pe foc zaharul cu apa si la sfarsit se adauga cacao sau ciocolata rasa; dupa preferinte se adauga rom.

3 Comentarii

KREM A LA KREM





KREM A LA KREM

Blatul: 6 oua, 6 linguri de zahar, 1 plic (80 g) crema de ciocolata.
Crema: 200 ml smintina dulce rece, 200 ml lapte rece, 1 plic (80 g) Crema de vanilie.
Glazura: 2 linguri apa, 2 linguri zahar, 2 linguri brandy, 100 g ciocolata, 100 g unt.

Pentru blat, se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea, apoi se adauga cate un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfarsit se adauga praful crema de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30 – 45 de secunde), cat sa se omogenizeze.

Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau asternuta cu hartie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25 – 30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca este copt. Se lasa la racit.

Pentru crema, se pun intr-un bol smantina, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider.

Pentru glazura, se infierbanta apa, se adauga zaharul, amestecand. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecand pana se topeste si untul. Se lasa la racit.
Cand a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore, apoi se portioneaza.

4 Comentarii

PLACINTA CU BRANZA





PLACINTA CU BRANZA

Blatul: 2 oua, 10 linguri de ulei, 10 linguri de lapte, faina cat cuprinde.
Umplutura: 10 oua, 120 g branza dulce, 150 g stafide, 250 g zahar, 1 esenta rom, 2 pliculete de zahar vanilat.

Placinta cu branza

Se amesteca toate ingredientele, iar aluatul care s-a format se imparte in doua parti egale. Pe tava unsa si tapetata cu faina se asaza primul strat de aluat peste care se toarna umplutura. Se asaza apoi al doilea strat de aluat care se unge cu un amestec de ou si smantana.

Se coace la foc moderat timp de 70 – 75 de minute.


3 Comentarii

« Retete de Prajituri anterioare
Urmatoarele Retete de Prajituri »