Ingrediente: 4 oua, 1/2 pachet praf copt, 1 pachet unt (200g), 1/2 kg zahar, 1/2 cana lapte, 6 linguri cacao, coaja lamaie/portocala, zahar vanilat, esenta rom/vanilie.

Pentru compozitie se pun la fiert pana dau 2 clocote urmatoarele ingrediente: 1 pachet unt (200 g), 1/2 kg zahar, 1/2 cana lapte, 6 linguri cacao.
Pentru glazura se iau din aceasta compozitie 15 linguri si se pun deoparte, iar restul compozitiei se foloseste pentru blat.
Peste restul compozitiei se adauga, dupa ce se raceste, 13 linguri faina (12 rase si a 13-a cu varf), 4 galbenusuri si 4 albusuri spuma, 1/2 praf de copt (stins cu zeama de lamaie/otet/apa minerala/sifon).

Aceasta compozitie se pune intr-o tava unsa cu ulei/margarina si tapetata cu faina si se coace circa 20 de minute (foc mediu).
Dupa ce se scoate din cuptor se toarna deasupra cele 15 linguri de glazura si alte elemente decorative: nuci, visine etc.
Se taie a doua zi, dupa ce s-a racit, ca sa nu se incruzeasca.

Ingrediente pentru umplutura: 1 kg branza de vaci, 300g smantana, 6 oua, 1 pachet unt la temperatura camerei, 3 linguri faina, 200 g stafide, esenta de vanilie sau rom.

Coca este cea de cozonac, si se va aseza aseza pe fundul tavii (se pot folosi mai multe craticioare cu diametre diferite). Se amesteca toate ingredientele cu mixerul si la sfarsit se adauga stafidele, care au fost tavalite prin faina si apoi scuturate.

Se aseaza coca in strat foarte subtire pe fundul craticioarei (uns in prealabil cu unt), se aseaza umplutura, lasand aproximativ 2 cm pana la marginea superioara, se unge pe deasupra cu ou (1 ou intreg batut putin cu furculita), se coace la foc mic pana se rumeneste usor.

Ingrediente: 1 kg faina (Regina Dobrogea pentru cozonac), 1/2 litri lapte, 350 grame zahar, 5 oua, 200 g grasime (ulei + unt topit), 50 g drojdie, 1 lingurita sare, 2 pliculete zahar vanilat, esenta de rom, coaja rasa de lamaie.

Albusurile se folosesc numai 3 care se bat spuma, si apoi se amesteca si cu cele 5 galbenusuri frecate cu sare. Zaharul se dizolva in lapte la foc mic, dupa care se raceste adaugandu-se in el coaja de lamaie, vanilia si esenta de rom. Din cantitatea de lapte se opreste o cescuta de lapte inainte de adaugarea zaharului putin caldut pentru prepararea drojdiei.

Drojdia, cele 50 de grame se pun intr-un vas cu o lingura de zahar si laptele, si se amesteca cu faina pana se face ca o smantana impreuna cu 1 – 2 linguri de faina. Daca drojdia este buna, in 20 de minute ar trebui sa creasca maiaua.

Uleiul, faina si ouale trebuiesc tinute la loc cald cu 5 – 6 ore inainte de a fi folosite (sa nu se ia ouale din frigider pentru a fi folosite imediat). Dupa ce a crescut maiaua, se pune faina cernuta inainte pentru aerisire in vasul in care se framanta. Se face cu o lingura o gropita in care se toarna ouale, maiaua, toate caldute (si bineinteles cald in bucatarie). Se toarna apoi incetul cu incetul laptele caldut si se incepe framantatul cu mana. Cand compozitia a devenit omogena (dupa 10 – 15 minute) se adauga grasimea calduta, putin cate putin pana se termina toata cantitatea, mai framantandu-se dupa aceea 15 – 20 de minute.

Dupa ce s-a terminat framantatul se aseaza vasul acoperit la loc cald. In 1 – 2 ore trebuind sa creasca. Dupa ce a crescut coca obtinuta se imparte in doua (pentru 2 tavi) pe plaseta bine unsa cu ulei (pentru a nu se lipi), si se intinde o foaie din coca groaza de 1 cm. Peste aceasta foaie se pune dupa preferinta, nuca cu cacao sau rahat si stafide.

Se ruleaza coca, se pune in tava, si peste 10 – 15 minute se pun la copt. Inainte de a se pune la copt se ung cu ou deasupra. Focul la inceput trebuie sa fie mai mic 15 minute, si aproximativ 45 de minute stau la copt.

Ingrediente: 8 oua, 8 linguri de faina, 8 linguri de zahar, 8 biscuiti simpli, 6 mere, 1 lingurita praf de copt, 1 lingurita zeama de lamaie, coaja de la o lamaie.

Pandispanul:
Se bat albusurile pana se fac spuma, apoi se adauga zaharul vanilat si 5 linguri de zahar in timp ce mestecati, pana cand se intareste.
In prealabil se incinge cuptorul la foc mediu.
Se adauga gabenusurile de ou, praful de copt stins cu zeama de lamaie, si dupa aceea se adauga faina treptat, putin cate putin, amestecand usor cu o lingura de lemn in acelasi sens.
Intr-o tava inalta se aseaza hartia de copt, sau puteti tapeta tava cu ulei si apoi cu faina, se toarna compozitia si se niveleaza usor. Se pune la cuptor pentru, aproximativ 30 de minute.

Merele se curata de seminte si de coaja, se dau prin razatoarea mare, si se amesteca cu restul de 3 linguri de zahar. Se pun intr-o cratita la calit pana cand zeama se diminueaza considerabil.
Biscuitii se piseaza foarte fin, daca doriti puteti folosi si mixerul.

Pandispanul se scoate din tava, astfel incat sa nu se strice forma acesteia, si se aseaza pe un blat. In tava, peste hartia de copt, se presara praful obtinut din biscuiti, apoi merele calite, si se aseaza pandispanul peste. Se intoarce apoi tava, astfel incat pandispanul sa cada pe blat, avand merele si biscuitii deasupra.

Se portioneaza la cald, si se taie in forme patrate sau triunghi.

Ingrediente: 750 ml lapte, 3 cani faina, 50 grame ciocolata, 3 linguri cacao, 10 oua, 7 linguri ulei, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, 250 grame margarina Unirea (pentru crema), 2 cani zahar tos, 3 linguri zahar pudra, 6 linguri orez pudra, 1 pachet praf de copt, nuca de cocos, lamai, 40 ml esente (rom, vanilie, lamaie, portocala).

Blatul:
Se face un blat: se bat 7 albusuri bezea tare (si un pic de sare) cu 1/2 cani zahar, se adauga galbenusurile treptat (dupa ce au fost frecate cu 7 linguri ulei), apoi praful de copt stins in zeama de lamaie, coaja de lamaie, iar la urma faina “in ploaie” amestecand de sus in jos.
Se tapeteaza tava de aragaz cu ulei si faina, se incalzeste cuptorul la 220 grade, apoi se da blatul la copt 150 grade timp de 25 – 30 de minute.

Foile:
Se face un aluat nisipos care va fi impartit in 2 parti egale din: 3 oua se amesteca cu un pic de sare, apoi se adauga zaharul 6 linguri, cacao 3 linguri, bicarbonatul de sodiu (stins in zeama de lamaie), faina, si se framanta cateva minute pana se desprinde de degete. Se coc 2 foi pe fundul tavii 10 – 15 minute amandoua (in acest timp se face crema).

Crema:
6 linguri de orez se amesteca cu 750 ml lapte cu o cana de zahar, se pun la fiert la foc mic pana devine ca o ciulama, apoi se adauga zaharul vanilat, 100 gr nuca de cocos, margarina Unirea pentru creme, si se amesteca energic cateva minute. Se da deoparte si se adauga coaja de lamaie si putina zeama de lamaie (dupa gust).

Asamblarea prajiturii:
Peste o foaie maro se pune jumatate din crema (calduta nu rece) blatul, restul de crema, foaia maro. Deasupra se glazureaza cu ciocolata topita pe baie de aburi si 50 grame nuca de cocos

Micul secret al retetei – Blatul (nu se uita la cuptor in primele 20 minute).
VA ASIGUR CA E DELICIOASA! (mai ales dupa 24 ore)
POFTA BUNA!

Reteta trimisa de Diana Bratosin.

Ingrediente: 750 ml lapte, 250 grame margarina Unirea, 7 oua, 12 linguri zahar pudra, 12 linguri ulei, 5 linguri smantana, 4 cani faina, 4 pliculete zahar vanilat, 3 lamai, 1 portocala, foi cu smantana, lapte, 2 pliculete bicarbonat de amoniu, 40 ml esente (rom, vanilie, lamaie, portocale).

Foile:
Se bat ouale cu putina sare, se adauga zaharul pudra, uleiul (treptat), smantana, coaja de portocala, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si se continua operatia pana ce compozitia devine “pufoasa”.
Se pune faina putin cate putin, pana cand aluatul va fi nisipos. Se impart in 4 parti egale si se coc pe fundul tavii de aragaz (tapetata cu faina), la foc potrivit, cate 10 minute fiecare.

Crema:
8 linguri faina se amesteca cu o cana si jumatate zahar, jumatate din lapte (pana se omogenizeaza), apoi se adauga restul de lapte. Se fierbe la foc mic pana devine o ciulama. Se lasa la racit.
Margarina Unirea pentru creme se freaca spuma cu zaharul vanilat (in aceeasi directie si la temperatura camerei), se adauga crema racita (treptat), coaja de lamaie si zeama.

Foile vor fi umplute cu aceasta crema (in mod egal), apoi pudrate cu zahar vanilat.

Reteta trimisa de Diana Bratosin.

Aluatul: 300 g faina, 300 g unt sau margarina, 25 g drojdie de bere, 10 – 12 lingurite zahar, 1 lingura smantina, 3 galbenusuri de ou, 1 cescuta de lapte, 1 virf cutit de sare.
Umplutura: 1,5 kg de mere, 6 linguri de zahar, coaja rasa de lamaie, scortisoara.

Se dizolva drojdia in lapte caldut, apoi se prepara aluatul prin framantare amestecind totul intr-un vas. Se framinta un sfert de ora dupa care se lasa la dospit jumatate de ora. Se curata merele, se rad pe partea mare a razatoarei, se amesteca cu zaharul si se calesc la un foc mic pina ce scade zeama lasata de mere.

Se amesteca cu scortisoara si coaja de lamaie si se lasa sa se raceasca. Se imparte coca in doua parti egale si se intind doua foi uniforme. Se unge tava cu unt sau margarina, se presara cu faina si se asaza o foaie de aluat; peste aceasta merele, iar deasupra cealalta foaie.

Se coace la foc potrivit 30 – 35 minute. Se taie calda si se presara pe deasupra cu zahar pudra.

Ingrediente: 3 cani nuci prajite, 7 albusuri, 7 linguri zahar, 7 linguri nuca macinata, 3 linguri faina, 1 plic praf de copt, 500 frisca lichida, 2 pachete de crema de ciocolata la rece, 1 jumatate de kg de biscuiti simpli, 2 esente de rom.

Ungi o tava cu unt si adaugi nuca prajita si acoperi toata suprafata tavii. Pregatesti blatul din 7 albusuri batute cu 7 linguri de zahar, 7 linguri de nuca nmacinata, 3 linguri de faina si praful de copt si il torni peste nuca in tava si il dai la cuptor. Cind s-a copt blatul il rastorni si pui peste el dupa ce sa racit crema de ciocolata.

Intr-un bol pui 2 cesti de cafea calduta cele 2 esente de rom si inmoi biscuiti care se aseaja peste crema de ciocolata. Cele 7 galbenusuri se freaca cu 7 linguri de zahar si 3 linguri de apa se pun pe baie de abur, apoi le fierbi pina se ingroasa putin. Cand s-a racit o amesteci cu frisca batuta, amesteci bine si o pui peste biscuiti. O dai la rece pentru 5 ore.

Pofta buna. Aceasta prajitura este prima mea prajitura facuta de mine si sunt mandra de asta.

Reteta trimisa de Petruta Ignat.

Ingrediente: 200g biscuiti, 1 kg mere, 1 cana faina, 1 cana zahar, 1 l lapte, 5 oua, 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:
Se rad merele, tava unsa cu margarina. Se pun biscuitii rasi si merele rase deasupra, se baga la cuptor pana se rumenesc putin. Pe foc se pun 5 galbenusuri, o cana de zahar, o cana faina, 1 l lapte, un varf de sare si plicul de zahar vanilat. Se amesteca continuu pana se ingroasa, pana devine ca o ciulama.

Dupa ce am scos tava din cuptor, se toarna crema peste mere si biscuiti. Cele 5 albusuri ramase cu 5 linguri de zahar se bat pana devin ca o bezea si se pun peste compozitie, se mai baga la cuptor pana ce se raceste cuptorul, el deja sa fie stins. Dupa ce s-a racit se da la frigider si se poate servi.

Reteta trimisa de Gabriela Saioc.

Blatul: 10 oua, 300 g faina, 200 g zahar, 30 ml ulei, 50 ml apa, o lingura de nuca macinata, 1 lingura de zahar ars stins cu o lingura apa, 1 praf de copt.
Crema: 1 pachet de unt sau margarina, 200 g zahar, 200 g cacao, esenta de rom.
Siropul: 1 cana de apa, 1 cana de zahar, coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie, esenta de rom.
Glazura: ciocolata, 2-3 linguri de apa, cacao cernuta, esenta rom.

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul, apoi galbenusurile se amesteca cu zaharul ars, nuca, uleiul, apa, apoi se incorporeaza in albusuri, apoi faina se pune in ploaie, mestecand usor, se unge o tava cu ulei, apoi se preasara faina si se pune la copt.

Pentru crema, se freaca untul bine, incorporand usor zaharul; se freaca in continuare pana nu se mai simte zaharul, se adauga cacaua si se amesteca pana i se da o consistenta pastoasa si omogena. Se adauga esenta rom.

Pentru sirop, se fierb toate pana se leaga apoi se lasa la racit.

Pentru glazura, se topeste pe foc zaharul cu apa si la sfarsit se adauga cacao sau ciocolata rasa; dupa preferinte se adauga rom.